假期结束了?我在吃面呢,听不见!-猫腻儿

朋友圈摄影比赛结束了,身体也都归位了,但灵魂还在放假。今天就假装自己正在日本,用简单的材料做一顿酱油炒面配荷包蛋。

第一次知道酱油炒面,是看的深夜食堂,后来在新宿某家不知名的小店吃了一次。那天,在已经吃了晚饭的基础上,一伙人夜宵点的酱油炒面,我吃完一份不够又叫了一份。牛河豚和寿司,有时不如一份炒面来的让人满足。

做炒面,最容易发生粘锅的问题,告诉你们一个祖传的小窍门,那就是——

你需要一口不粘锅。

关于点缀品,喜欢辛口的可以放些红姜丝,有条件的可以像深夜食堂中撒的那种青海苔(我只有小超市买的海苔丝)。最后就是不要乱撒什么肉松啊,花生米啊,乖!

假期结束了?我在吃面呢,听不见!-猫腻儿

没有荤腥连正脸都不肯给还炸毛的某酥

*日式酱油炒面*

材料:培根、青椒、胡萝卜、洋葱、包菜、面条、生抽、老抽、糖、酒、鸡蛋、海苔丝

假期结束了?我在吃面呢,听不见!-猫腻儿

1、面条煮熟过凉水备用。两勺生抽、一勺老抽、半勺糖、两勺酒和一小撮盐调成酱汁。培根切片入油锅爆香,加切丝的青椒、胡萝卜、洋葱、包菜翻炒片刻。

假期结束了?我在吃面呢,听不见!-猫腻儿

2、待菜炒至断生后,倒入面条,炒两下后加酱汁,开大火迅速炒匀,之后调节小火炒至收汁,盛出。

假期结束了?我在吃面呢,听不见!-猫腻儿

3、煎一颗漂亮的荷包蛋盖在炒面上,撒海苔丝。

关于荷包蛋如何可以煎得漂亮,有很多种方法,觉得微博上健身厨男的做法最适合初学者:①将不粘锅烧的很热(利于蛋白迅速凝固不乱流);②磕入鸡蛋后转小小火(防起泡产生及蛋底过焦);③盖上锅盖小火慢煎30多秒(形成烘烤氛围,加速蛋液表层凝固);④关火,焖它3~5分钟(视自身对蛋黄状态要求)。

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4、配碗味噌汤,更有感觉。

假期结束了?我在吃面呢,听不见!-猫腻儿

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身体和心灵都无法旅行的时候,

至少你的胃可以。